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苹果蛋糕

苹果蛋糕

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用料

1、松饼部分：
低筋面粉 250克
鸡蛋 2个
三花全脂淡奶 400克
泡打粉 10克
细砂糖 35克（蛋黄15克蛋清20克）
2、苹果部分：
红苹果 1个
黄油 10克(8克苹果2克擦锅底)
细砂糖 15克

做法

1.准备食材。
2.蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆无水无油。
3.盛淡奶的碗放在温水中加热到常温。
4.蛋黄里加入糖用打蛋器打到蛋黄液发白。
5.淡奶加入蛋黄液中搅拌均匀。
6.分别两次加入筛过两次的低筋面粉与泡打粉。
7.调成没有面疙瘩的糊糊。
8.打发蛋清。蛋白打到起泡时加入糖，直到蛋白霜有直立的小尖角即可。
9.蛋白霜加入到蛋黄糊糊中。
10.不要过度翻拌，以免消泡。翻拌好的蛋糕糊糊放到冰箱冷藏30分钟。
11.在糊糊冷藏的时候我们来把苹果洗干净后（保留苹果皮）切一头1cm宽一头薄的片。
12.加入白糖与黄油盖上保鲜膜。
13.微波炉高火叮4分钟。
14.4分钟到取出翻开保鲜膜搅拌一下，让糖与黄油充分渗透到苹果里面去。
15.电饭锅加热后用黄油抹一下锅底。
16.锅的内胆取出，苹果片在底部摆放整齐。
17.从高处倒入蛋糕糊糊，目的是消泡。震一下，用竹签划z字形，把表面弄平整，内胆放在电饭锅里按下煮饭键开始煮。
18.煮饭3分钟左右煮饭键跳了，等到能再次按下煮饭键的时候再按一次煮饭键，最后焖熟到可以再次按煮饭键的时候取出蛋糕。
19.取出立即倒扣于盘中，切块食用。
20.成品图。

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